Crama Aramic - surpriza din Banat

Iata ca a venit o nouǎ degustare de vinuri alese si branzeturi fine marca AsBO si Daniel Botea. De data aceasta ne-am dat întâlnire la 12Doispe, în centru, și am avut plăcerea să petrecem câteva ore într-un cadru modern și elegant și, foarte important pentru mine, lipsit de zârvă și de du-te-vino.

Degustarea a inclus 5 vinuri de la Crama Aramic, fiecare asociat cu câte o brânză de la Delaco. A fost una dintre acele experiențe în care îți dai seama cât de mult contează combinațiile potrivite.

1. Alb de Silagi (Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc, Fetească Albă)
asociat cu Camembert Ile de France
Un vin alb proaspăt și aromatic, cu note florale și fructate, care s-a potrivit perfect cu textura cremoasă și ușor intensă a camembertului. Un început delicat și echilibrat.

2. Sauvignon Blanc Piatra Soarelui
asociat cu Havarti Castello
Un vin mai vibrant, cu aciditate plăcută și note citrice, care a completat foarte bine gustul fin și ușor dulceag al brânzei Havarti. O combinație fresh, de vară.

3. Rosé din Pinot Noir
asociat cu Cheddar Delaco
Un rosé echilibrat, fructat, care a mers surprinzător de bine cu cheddarul – combinația a scos în evidență atât prospețimea vinului, cât și textura mai fermă a brânzei.

4. Roșu de Silagi (Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră)
asociat cu Grand Blue Delaco
Aici lucrurile au devenit mai intense. Vinul, mai corpolent și complex, a făcut față foarte bine unei brânze puternice, cum este cea cu mucegai albastru. O combinație curajoasă, dar reușită.

5. Fetească Neagră Rezervă Aramic
asociată cu Grana Padano Delaco
Un vin matur, rotund, cu note profunde, care s-a potrivit excelent cu savoarea ușor sărată și maturată a brânzei Grana Padano. Un final elegant și memorabil.

Vinurile au fost prezentate de doamna Vali Coza, de la Crama Aramic, care ne-a purtat prin fiecare etichetă, explicând nu doar caracteristicile vinurilor, ci și filosofia din spatele lor.

Partea de pairing și brânzeturi a fost detaliată de Daniel Botea, degustator autorizat de brânzeturi și absolvent al unui Master de Expertizare Viti-Vinicolă. Explicațiile lui au făcut ca fiecare asociere să aibă sens și să fie ușor de înțeles chiar și pentru cei fără experiență în degustări. Pentru mine, deși am participat la foarte multe evenimente cu Daniel, tot este interesant și plăcut să îl ascult, pentru că mereu vine cu ceva nou.

Între vinuri am făcut și pauză de „masă” și am asociat vinul și cu preparate din meniul localului. Meniul de la 12Doispe este bogat în dish-uri cu carne, însă, cum eu nu consum, am decis să merg pe ceva ușor, ceva ce mai încercasem în trecut și care mi-a plăcut: Hummus cu rodie. Foarte cremos și bun, perfect pentru o gustare între atâtea brânzeturi.

Despre Crama Aramic – tradiție reinterpretată

Crama Aramic este o cramă românească din zona Silagiului (Banat), o regiune cu tradiție în viticultură. Este genul de cramă care îmbină respectul pentru terroir cu tehnologia modernă, rezultând vinuri echilibrate și expresive.

Lucrează cu soiuri bine cunoscute – de la Fetească Neagră și Pinot Noir, până la Sauvignon Blanc sau Muscat Ottonel – și reușește să le pună în valoare într-un mod accesibil, dar în același timp rafinat.

Vinurile din gama Rezervă, de exemplu, sunt maturate în baricuri de stejar, ceea ce le oferă profunzime și complexitate – lucru pe care l-am simțit clar la Feteasca Neagră.

Dacă sunteți în căutare de vinuri albe sau roze pentru primăvara-vara, atunci cele de la Crama Aramic sunt răspunsul. Toate vinurile au fost bune, mi se pare că sunt foarte ușor de băut și de asociat cu mâncarea, fiind așadar un companion bun pentru o cină în familie sau un gratar de weekend cu prietenii.